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1.白面和玉米粉混合，一起和好，醒一会
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2.牛肉切丝，加入盐、淀粉拌匀；青红椒、洋葱、姜切丝 蒜拍破
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3.醒好的面，下剂，擀成薄一点的饼
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4.擀好的玉米饼放入开水锅，隔水蒸熟
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5.第一张饼入锅蒸时，擀第二张饼，擀好后放在第一张饼上继续蒸，如此擀一张蒸一张
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6.擀完最后一张饼，并放入锅中后，再蒸十分钟
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7.蒸好的玉米饼，取出晾凉
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8.将玉米饼一张张分开，切成条状
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9.坐锅烧热，加2茶匙，滑散牛肉丝，盛起
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10.锅中余油爆香姜、蒜、洋葱、青红椒，放入切好的饼条翻炒
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11.加入盐、胡椒，翻炒均匀，炒至饼有点发干
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12.倒入牛肉丝翻炒均匀，调味即可
菜谱
