焦糖布丁

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焦糖布丁

这道焦糖布丁甜品，嘴馋的人，不要错过!
焦糖的独特甜蜜气息，布丁的细腻柔滑口感，，构成了焦糖布丁令人着迷的味道。

主料

鸡蛋3个

辅料

配料

细砂糖125g

焦糖布丁的做法步骤

1.将盛有牛奶的碗，坐在温水锅中，加入45g白砂糖
2.加热搅拌，至白砂糖完全融化
3.加入蛋液
4.反复搅拌
5.用过滤网过滤2次，放在一旁备用
6.锅中倒入剩余的80g白砂糖和80g水，小火熬煮糖浆
7.煮至糖浆开始有点发黄的样子，立即关火
8.将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热的杯子底部
9.待杯中糖浆冷却后，将步骤5准备好的蛋奶液倒入杯中
10.将杯子放入烤盘，在烤盘中加水至杯子的2/3高度，然后放入以预热的150度烤箱中层，上下火35分钟左右

小窍门&温馨提示

1、糖浆煮到开始有点发黄的样子，立即关火，不然余温会把糖浆煮焦掉
2、糖浆一定要趁人倒入杯子中，不然冷了就凝固了
3、熬糖浆的锅子可以用热水洗；也可以放入一锅水，第二天自然融化了，再洗
4、烤盘水要没过杯子2/3高度，不然布丁会有气泡

分类：甜品布丁

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