小酥肉

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  1.将五花肉洗干净，控干水分
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  2.将肉切成薄薄的片
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  3.加入适量盐、花椒面、酱油、三小勺干淀粉，鸡蛋清一个，调匀。入味半小时
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  4.炒锅内倒入油，将油烧至冒泡，冒出烟时便可炸肉了
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  5.将肉分批放入锅内炸，一次不能炸太多，15秒，看到肉变色时立刻捞出。
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  6.将炸过一次的肉再次入锅，炸至金黄即可出锅

小窍门&温馨提示