干豆角烧肉

泽瑞妈妈发布

干豆角烧肉

在这个葱翠季节，鲜豇豆到处都有，我却还是喜欢吃晒过的干豆角，太阳晒过的豇豆，有一种特殊的味道，那大概就是太阳的味道吧……

主料

五花肉750克
干豆角80克

辅料

干豆角烧肉的做法步骤

1.所需主料:五花肉、干豆角
2.调料：葱姜、料酒、老抽、八角、桂皮、肉寇、小茴香、白芷。还应该放些草果，香叶，我家木有了。
3.干豆角提前用温水泡几小时。剪成段备用。
4.猪肉焯水备用。
5.炒锅中放少许油，放入两大勺白糖糖，中火炒制成深棕色糖色。
6.炒制成深棕色，放入焯好水的五花肉
7.迅速煸炒，让每块肉都沾上糖色。然后小火煸炒。
8.煸炒至五花肉稍稍出油，加入热水，放入料酒，老抽、所有调料，大火烧开，改小火炖煮。（水要一次加足）
9.小火炖煮40分钟后，放入泡发好、剪成段的干豆角。
10.加入干豆角小火炖煮20分钟，汤汁减少，改大火收汁。
11.汤汁收尽，关火出锅装盘。
12.

小窍门&温馨提示

其实一次烧750克肉，俺们一家是吃不动的，所以在炖煮了40分钟后我盛出了一半，凉透了放入冰箱，可以做肉夹馍，还可以放上几个小土豆，做土豆红烧肉，也是不错的选择哦。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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