麻辣凉拌鸡（重庆口水鸡）

chuj2009

麻辣凉拌鸡（重庆口水鸡）

重庆人做的麻辣凉拌鸡，色泽红亮、麻辣酸甜、软糯鲜香、回味绵长而著名，让人看见都会流口水，因而也叫口水鸡。

主料

农村土公鸡腿1只

辅料

麻辣凉拌鸡的做法步骤

1.农村土公鸡宰杀后洗净，取鸡腿。
2.放入冷水中煮。
3.水开后继续煮10分钟后捞出。
4.剔去腿骨。
5.切成小片，装盘。
6.将所有调料加入小碗中拌匀。
7.倒入盘中即可。
8.口水鸡做好了。

小窍门&温馨提示

1.一定要选用农村土公鸡的腿肉做才好吃。

2.鸡腿煮到刚断生时，鸡肉吃起是软糯的。不要煮得太久，不然肉质会变老，嚼不动。

3.调料比例可根据各人爱好增减。

分类：凉菜家常菜

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