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红烧鱼块
q沧海笑
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初级
烧
微辣
十分钟
食材明细
主料
新鲜草鱼
适量
辅料
豆瓣酱
适量
配料
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
木姜子
适量
茴香叶
适量
蒜
适量
红烧鱼块的做法步骤
1.
将鲜活的草鱼处理干净,切块备用。
2.
将蒜,姜,木姜子拍碎撒入切好的鱼中,在加适量盐,料酒。腌制4小时左右。
3.
将锅烧热,放入适量菜籽油,加入姜蒜,木姜子,豆瓣酱炸香,放入腌制好的鱼块翻炒,加适量水在锅中,将水焖干。洒一撮茴香叶即可起锅。
小窍门&温馨提示
特点:色香味俱全,营养丰富。外皮酥脆,里面肉嫩鲜美。因为这道菜加入了2种特殊的香料(木姜子,茴香),可能和常见的红烧鱼块味道很不一样,这两种香料不仅可以出去鱼肉的腥味,而且自身有特殊的香味,使做出来的菜品味道更加美味。
分类:
热菜
家常菜
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