口水鸡

长乐未央0922 发布

口水鸡

食材明细

主料

鸡腿1只

辅料

口水鸡的做法步骤

1.鸡全腿，洗净，泡去血水
2.剔骨
3.冷水入锅，加白酒八角，大火烧开转小火煮7-8分钟，关火再焖3-5分钟
4.捞出浸冰水冷却
5.蒜瓣切末，姜切末，和花生瓣置干净碗中
6.小米椒切圈，青椒切圈，放进碗中，倒食醋味极鲜先泡一会儿
7.锅中倒辣椒油花椒油麻油，小火加热至微微冒烟关火
8.将热油泼在姜蒜末上
9.将泼辣倒进食醋和味极鲜中，我又加了些鱼露，感觉咸度够了就没有加盐
10.冷却好的鸡腿切块
11.装盘，倒入调料，上桌

分类：凉菜家常菜私房菜夏季食谱午餐晚餐

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