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口水鸡
长乐未央0922
简单
煮
麻辣
二十分钟
主料
鸡腿
1只
辅料
辣椒油
适量
麻油
适量
花椒油
适量
味极鲜
适量
食醋
适量
小米椒
适量
青椒圈
适量
蒜瓣
适量
鱼露
适量
姜
适量
八角
适量
白酒
适量
口水鸡的做法步骤
1.
鸡全腿,洗净,泡去血水
2.
剔骨
3.
冷水入锅,加白酒八角,大火烧开转小火煮7-8分钟,关火再焖3-5分钟
4.
捞出浸冰水冷却
5.
蒜瓣切末,姜切末,和花生瓣置干净碗中
6.
小米椒切圈,青椒切圈,放进碗中,倒食醋味极鲜先泡一会儿
7.
锅中倒辣椒油花椒油麻油,小火加热至微微冒烟关火
8.
将热油泼在姜蒜末上
9.
将泼辣倒进食醋和味极鲜中,我又加了些鱼露,感觉咸度够了就没有加盐
10.
冷却好的鸡腿切块
11.
装盘,倒入调料,上桌
分类:
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