口水鸡

1.鸡全腿，洗净，泡去血水

2.剔骨

3.冷水入锅，加白酒八角，大火烧开转小火煮7-8分钟，关火再焖3-5分钟

4.捞出浸冰水冷却

5.蒜瓣切末，姜切末，和花生瓣置干净碗中

6.小米椒切圈，青椒切圈，放进碗中，倒食醋味极鲜先泡一会儿

7.锅中倒辣椒油花椒油麻油，小火加热至微微冒烟关火

8.将热油泼在姜蒜末上

9.将泼辣倒进食醋和味极鲜中，我又加了些鱼露，感觉咸度够了就没有加盐

10.冷却好的鸡腿切块

11.装盘，倒入调料，上桌