清丽、清爽——丽花杏鲍菇

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  1.杏鲍菇
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  2.枸杞洗净，浸泡，备用
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  3.洗净、去掉菇头
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  4.在杏鲍菇的中间部位，竖着深划三角，但不要划透，两头也都不要划断
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  5.揪着两头拉开
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  6.水烧开，下入切好的杏鲍菇，并加少许盐，至断生
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  7.焯好后，浸入凉水中
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  8.备甜酸汁：糯米醋、糖(根据各人口味及食材多少而定)，及少许鸡精，搅拌至糖溶化
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  9.杏鲍菇沥干水份，浸于甜酸汁中，淹渍30分钟
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  10.整理形状
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  11.摆盘，并将剩余的汁浇在上面
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  12.成品

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