油锅里盛开的花朵——莲子荷花酥

1、油一定要足够热，这样才能开花。

2、担心油腻也可以用烤箱，但这样没有分明的花瓣感觉。

3、莲蓉馅也可以换成豆沙、枣泥。喜欢什么就做什么口味。

4、饧的过程尽量不要省略。

5、油酥皮和水油皮的面粉不能弄混，不要揉，以免起劲，影响口感。