流着汤汁的煎饺——蟹肉皮冻煎饺

小耿妈妈

流着汤汁的煎饺——蟹肉皮冻煎饺

我家小耿酷爱吃蟹，所以每次去外婆家小耿的外婆我的妈总要买点蟹让他带回，这次蟹带回来的时候正好有点咳嗽，所以就蒸熟剔出肉冻在冰箱里，这几天清除冰箱的行动，一些平时慢慢积累起来的猪皮提前一天做好皮冻加这个蟹肉，几块猪肉就一起搭配消灭了，早餐拿出来化冻，小耿从幼儿园回来时候要求帮忙，我们也就边做边吃了。很少在做煎饺的时候加皮冻，因为要消耗这些存货，也是无心之举，但确实好吃，汤汁浓稠，鲜美得很，小耿说象在吃脆的小笼包！！

主料

辅料

配料

蟹肉皮冻煎饺的做法步骤

1.准备好原料。
2.烧开一大碗热水，把准备好的面粉加入少许盐和匀后其中一半加开水汤熟。
3.剩下的一半加凉水和匀再与烫面拌在一起。
4.用手揉匀。彻底揉光滑，盖上湿布醒着。
5.就可以准备馅料，猪肉搅成肉酱。
6.加蟹肉葱花，姜末，芝麻，盐，鸡精，料酒，生抽。
7.一个方向拌匀。
8.上劲后加入捏碎的皮冻。
9.再次一个方向搅拌上劲就可以了。
10.醒好的面团搓成长条。
11.揪出大小差不多的小剂子。
12.擀成中间厚四周薄的面皮.
13.包入适量的馅。
14.捏好花边。
15.锅烧热加入少许油，包好的饺子放入，再淋加入小半碗水，中火把水烧干，再小火煎一会儿。
16.撒上葱花就可以。

小窍门&温馨提示

1.馅料的调味可以根据自己家的需要来调制。

2.煎饺子的时候注意观察火候，以免烧焦

分类：主食小吃家常菜老人饺子春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐

查看全部(共16步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页