烧鱼块

天山可可

烧鱼块

记忆中记得妈妈爱做烧鱼块，那时候妈妈爱放些豆腐一起烧，还爱放妈妈家乡的大茴，烧出来的鱼块特别的鲜嫩。等我有了女儿，女儿吃鱼也就是从烧鱼块开始的。这样的鱼块只有大刺，几乎没有多少小刺，有小刺也很容易就能挑出刺来，这样吃起来就不担心被卡到了。所以每次做烧鱼块除了感觉到美味外，还会有温馨美好的回忆。

主料

花鲢鱼适量
香菇适量

辅料

烧鱼块的做法步骤

1.材料：花鲢鱼葱姜料酒盐酱油味级鲜白糖香菜干红辣椒香菇
2.做法：把花鲢鱼洗净去鱼头，切成块
3.把葱姜洗净切成片和段，干红辣椒用凉水泡泡，切成段，香菜切成末
4.用盐料酒葱姜腌制30以上分钟
5.干香菇泡发好，切成薄片
6.热锅凉油，下葱姜干红辣椒
7.香菇片炒出香味
8.下鱼块加料酒和酱油白糖
9.稍微翻动鱼块，使调料均匀
10.加水大火烧开
11.加盐加锅盖中小火慢慢烧20分钟，中间翻动一次
12.打开锅盖开加鸡精尝味，大火将汤汁收浓稠后加味级鲜撒香菜出锅

小窍门&温馨提示

不要过于反复的翻动，否则鱼块很容易散掉的

鱼块腌制的时间越长，鱼块越入味，而且不会碎

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