戚风蛋糕卷

烟水迷离

戚风蛋糕卷

主料

戚风蛋糕卷的做法步骤

1.用料图。
2.鸡蛋分离蛋白蛋黄，在蛋黄碗里加入15G白糖搅拌均匀。
3.拌均匀后倒入玉米油。
4.倒入牛奶再次搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.用刮刀翻拌均匀备用。
7.蛋白分两次加入剩下的白糖，打至湿性发泡。
8.盛1/3蛋白到蛋黄碗里。
9.翻拌均匀。
10.将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中。
11.再次翻拌均匀。
12.拌好的蛋糕倒入铺了锡纸的烤盘中。
13.烤箱预热170度，放入蛋糕糊烤15分钟左右至表面金黄色。
14.烤好的蛋糕关火后倒扣在油纸上。
15.趁热把蛋糕片卷起来，卷好后放凉切块即可。

分类：糕点烘焙

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