原味戚风蛋糕

TIP：



     1.整个操作的工具，容器一定保证是无水无油。



     2.分蛋的时候，蛋白里千万不要参入蛋黄，不利于打发。可以准备2个小碗，分好一个蛋白再倒入大容器。



     3.筛入低粉的时候，搅拌至无粉状态后，用打蛋器搅拌几秒钟，时间不要长，以免出筋。



     4.蛋黄糊和蛋白霜混合的时候，用刮刀从容器底部捞起，切拌均匀，切记不要划圈搅拌。



     5.戚风蛋糕的容器不要抹油。



     6.最后进烤箱前，双手抬起模具在桌面用力震2下，震出大气泡。