油淋鸡

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  1.鸡去肺内脏洗净
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  2.锅下水.再下酒.姜.盐.白糖.烧开后把鸡烫定形后放下去煮成七成熟捞去历干水份。
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  3.碗内放半碗大红浙醋.加一小勺麦芽糖.
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  4.把碗放在开水里把麦芽糖搅散，后均匀地淋在鸡身上后把鸡吊在同风处晾干皮。
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  5.油下锅烧五成热.一手拿鸡吊起在锅内一手拿勺子把油淋在鸡身上，淋到金黄色即可。自己调个味碟就好

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