【一个不算是甜甜圈的面包圈】——瘦身版甜甜圈

豆味小厨

【一个不算是甜甜圈的面包圈】——瘦身版甜甜圈

瘦身版的甜甜圈？咋一听，有些好奇，其实准确说来，是没有甜甜圈的模具，结果用慕斯模压制时中间的圆压大了，导致中间孔大，与外圆间隙小，发酵后的面团没有膨大的感觉，哎，看来，是时候该再败些模具回来了。
虽说有些瘦身，但不影响口感，味道还是很赞，看来等模具败回来，一定要再做。。。

主料

瘦身版甜甜圈的做法步骤

1.原料图。
2.干酵母用一半温水溶解成酵母水。
3.面粉中加入糖，鸡蛋。
4.倒入酵母水搅拌，揉成光滑的面团。
5.将面团揉至完全阶段后（能拉出手套膜，且拉破后小洞呈规则的圆形），放入盆中，盖上湿布发酵至2倍大。
6.面团中间用指按压，不塌陷不回缩即发酵完成。
7.发酵好的面团，排气，揉匀。
8.盖上湿布，中间发酵15分钟。
9.烤盘上均匀的涂抹上色拉油。
10.发酵好的面团擀成片，用模具压出形。
11.用铲刀将生坯放入涂抹了色拉油的烤盘上，最后发酵40分钟，发酵至八成大。
12.锅中倒入油，油温八成热，将生坯放入炸制。
13.一面炸好后翻面。
14.炸制两面金黄色后捞出控油。食用时可淋上巧克力酱或撒上糖粉。

小窍门&温馨提示

1、面团的水要分次加，不要一次加完。

2、发酵时面团一定要盖上湿布，我第一次发酵时有些偷懒，导致面皮表面发干。

3、发酵好的面团很粘，因此一定要刷上一层色拉油防粘。

4、面团最好擀成厚些的片，这样发酵好后比较厚实。

5、压好型的面团炸制时用铲刀铲起，否则容易变形。

6、油温八成热，否则油温低，面团吃油多，油温高，面团容易焦糊。

7、食用时可依据个人喜好，撒上糖粉，杏仁片，巧克力酱等。

分类：小吃

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