细致版酸辣土豆丝

入得厨房的90后

细致版酸辣土豆丝

热情似火的夏天又如期而至。
夏日炎炎，看着餐桌上清淡的菜色总觉得没胃口，而看着浓油赤酱的大鱼大肉又觉得太油腻。有没有一道又不腻又清淡又能开胃的爽口小菜呢？！哈哈当然！今天大婷我做的这道就是用家家都食材，新手老手能容易操作的爽口开胃小菜——【酸辣土豆丝】
别小看这小小的土豆丝哦，它可是有着“大大”的味道呢。来~~~跟大婷一起尝试的做起来吧。。。
由于大婷的“小卡片机”，在游玩西安时，忘情地在人声鼎沸的回民街上排队卖羊肉串小偷趁着嘈杂的环境“割”走了。所以今天的照片都是用手机拍的，可能效果不是很好，请大家见谅。也提醒大家出门在外要格外小心啊。。。

主料

土豆3个

辅料

配料

酸辣土豆丝的做法步骤

1.土豆去皮，浸在水里。备用。
2.把大蒜和小葱头分别拍碎剁细。把辣椒切成丝。（辣椒切丝是为了美观，切的时候掉出来的辣椒籽也可以一并放好。大婷用的是朝天椒。辣椒的种类可以按您自己的口味。）
3.把去皮的土豆切成薄片，在切成细丝。如图。（土豆丝越细越好，新手美食家们，小心手呢。）
4.切好的土豆丝要马上放入水中。
5.土豆丝放在筛子里过几遍水，冲去土豆丝中的淀粉。沥干水，备用。（冲去淀粉使得土豆丝炒出来更脆更爽口。）
6.起火，在不粘锅里倒入适量的油（因为是不粘锅所以油只要正常的量就可以了），油热后爆香葱蒜辣椒。（对新手美食家而言，土豆丝还是在不粘锅里炒至比较方便）
7.葱蒜的香味出来后，放入沥干水分的土豆丝翻炒。
8.炒至土豆丝稍稍变软后放入适当的盐。如图。
9.当土豆丝炒熟后，淋上米醋，搅拌均匀后关火，放入些许鸡精，翻炒后出锅。
10.完成！酸辣土豆丝登场！

分类：热菜家常菜

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