锅包肉

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  1.胡萝卜去皮刨成丝、香菜、香葱切成段
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  2.梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感会偏干）
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  3.淀粉（地瓜粉）磕入一粒鸡蛋，再加入适量的清水，混合成浓稠度适宜的面糊* 地瓜粉颗粒较大，可以先擀成细粉，更容易融于水
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  4.锅中烧热油，将肉一片片挂糊后，放入炸至金黄色；
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  5.炒锅中放底油，将胡萝卜丝、香菜、香葱、姜片放入翻炒；
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  6.待胡萝卜丝炒软后，倒入炸好的肉片；
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  7.最后调入适量的调味汁，翻炒均匀，即可。* 生抽、盐、糖、白醋，混合调成一碗调味汁

小窍门&温馨提示