东北家常菜－茄子炖土豆（土豆泥版）

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东北家常菜－茄子炖土豆（土豆泥版）

女儿最喜欢吃的一道菜，做了多年，得心应手。
卖相不大好，但味道那是..........

主料

辅料

猪肉适量

配料

茄子炖土豆的做法步骤

1.主料：茄子一斤，土豆一个
2.配料：猪肉适量，切片待用。
3.不可缺少的调料：葱、蒜、香菜、尖椒
4.茄子洗净，手撕成条
5.炒锅中火，加入植物油（比正常炒菜多些），三成热，加入干辣椒、花椒粒，炸出香味把干辣椒、花椒粒捞出扔掉。
6.拍碎３瓣蒜，入锅，炸出蒜香
7.加入茄子条，煸炒
8.为避免糊底，要不停翻动。煸炒大约10分钟，茄子蔫巴如图
9.加入肉片，翻炒至肉片变白。加海鲜酱油再翻炒两下，加清水，大火烧开
10.在烧开的过程中，这时候削土豆皮，时间利用的刚刚好。切成小块如图，在汤开了之后加入。烧开，盖锅盖，关小火炖，计时开始。
11.在炖制的过程中，将葱、姜、蒜、尖椒切末，时间也刚好够用。
12.在炖制过程中，适当翻动，避免糊底。计时15分钟后，开锅盖，用铲子将土豆按压碎如图
13.关火。加入盐、味精、葱、姜、蒜、香菜、尖椒末
14.搅拌均匀
15.出锅装盘，美味成了　^_^

小窍门&温馨提示

1、油一定要稍多，不影响成品的清淡。
2、后放肉可使肉不发硬。
3、葱、姜、蒜、香菜、尖椒末加入的时机不可提前，当你搅拌均匀的时候，它们就熟了，放心～
4、卖相差点儿，味道没的说　o(∩_∩)o...

分类：热菜家常菜夏季食谱冬季食谱

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