东北家常菜－茄子炖土豆（土豆泥版）

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  1.主料：茄子一斤，土豆一个
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  2.配料：猪肉适量，切片待用。
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  3.不可缺少的调料：葱、蒜、香菜、尖椒
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  4.茄子洗净，手撕成条
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  5.炒锅中火，加入植物油（比正常炒菜多些），三成热，加入干辣椒、花椒粒，炸出香味把干辣椒、花椒粒捞出扔掉。
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  6.拍碎３瓣蒜，入锅，炸出蒜香
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  7.加入茄子条，煸炒
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  8.为避免糊底，要不停翻动。煸炒大约10分钟，茄子蔫巴如图
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  9.加入肉片，翻炒至肉片变白。加海鲜酱油再翻炒两下，加清水，大火烧开
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  10.在烧开的过程中，这时候削土豆皮，时间利用的刚刚好。切成小块如图，在汤开了之后加入。烧开，盖锅盖，关小火炖，计时开始。
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  11.在炖制的过程中，将葱、姜、蒜、尖椒切末，时间也刚好够用。
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  12.在炖制过程中，适当翻动，避免糊底。计时15分钟后，开锅盖，用铲子将土豆按压碎如图
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  13.关火。加入盐、味精、葱、姜、蒜、香菜、尖椒末
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  14.搅拌均匀
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  15.出锅装盘，美味成了　^_^

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