豉香什锦豆腐

一十二

豉香什锦豆腐

豆腐：营养价值极高~~有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品~~~~每天都吃一些豆制品的习惯是非常健康的~
豆豉：是以黄豆为原料~~发酵过程中加入酒或者盐制作而成，口味独特，有浓郁的酱香~~~家中常备一些，炒荤素菜都可~~~加入一点豆豉立刻就变得鲜美了。
豆芽：黄豆芽富含维生素C，热量很低有减肥的功效哦~~~口感脆而多汁~~~和其他菜一起烹饪，可以增加口感的丰富性~~

主料

老豆腐一块

辅料

配料

家常豆腐的做法步骤

1.烧一锅开水~ 里面加少许的盐。
2.放入切成大块的老豆腐~~汆一分钟左右，去除豆腥味。
3.平底锅内小火少油慢慢把豆腐煎至2面金黄盛出待用。
4.准备好配菜~青红椒+胡萝卜+黑木耳+香菇+娃娃菜配菜都可以根据自己喜欢做加减调整。
5.豆豉稍微清洗后切碎大蒜也切成末。
6.热油爆香蒜末和干辣椒+花椒。
7.待香味出来了就可以加入切碎的豆豉~翻炒出香味。
8.加入不容易熟的蔬菜和豆豉翻炒均匀。
9.加入煎后的老豆腐一起翻炒。
10.翻炒均匀后加入半碗水开大火烧至水开。
11.由于加过了豆豉尝味后可以加入少量的盐或者不加。
12.加入少许的糖提鲜~~不喜欢甜可以不加。
13.加入少许的生抽大约2勺左右。
14.盖盖小火焖5分钟让豆腐充分吸味道。
15.出锅前关火加入少许鸡精就可以起锅啦。

小窍门&温馨提示

1，一边小火煎豆腐一边可以准备其他的配菜。
2，爆香蒜末和干辣椒的时候等香味溢出就可以加入材料了，干辣椒容易糊。
3，豆豉有咸味，可以边做边尝，看是否需要再加盐。
4，各种时令的蔬菜都可以来和豆腐配，按照自己喜欢加就好了

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