南瓜紫薯花卷的做法步骤
-
1.南瓜切片蒸熟后压成泥，紫薯、面粉备用。
-
2.南瓜泥放至35度左右加适量酵母拌匀。
-
3.紫薯切很细的丁。
-
4.面粉中加入四小勺白糖，加入南瓜泥拌匀。
-
5.和成软硬适中的面团。多揉一会儿口感更佳。
-
6.盖上保鲜膜发酵至两倍大。
-
7.再揉回原来大小后，取适量面团撖成薄片。
-
8.抹上一层色拉油，再尽量均匀地撒上一层紫薯粒。
-
9.面片从一头卷起。
-
10.切成2.5cm宽的段。
-
11.取两段重叠，用一根筷子从中间压到底。
-
12.全压好后，稍醒一会儿。
-
13.抓住长的两头，向相反方向扭在底部固定住。
-
14.做好的面胚进行第二次发酵至变大变轻盈。
-
15.冷水上锅，水开后8－10分钟即可。
-
16.关火后再焖3－5分钟再开盖，中途不要开盖。
菜谱
