茄丁肉酱胡萝卜面

米芽发布

茄丁肉酱胡萝卜面

主料

面条原料：沃尔玛惠宜高筋面粉300克
胡萝卜汁160克
盐少许

辅料

肉酱原料：长茄2根
香菇两朵2朵
小米椒适量
独头蒜1个
瘦肉100克
拌面配料：胡萝卜丝适量
黄瓜丝适量

配料

茄丁肉酱胡萝卜面的做法步骤

1.将面条原料混合，揉成团，饧30分钟后再揉，再饧30分钟。
2.饧面的时候，来做一下茄丁肉酱：将香菇、小米椒、蒜切碎。
3.将瘦肉剁碎。
4.茄子切成丁，用水浸泡。
5.炒锅放适量油烧热，下肉末翻炒。
6.肉末变色后，下料酒、和第2步中的配料，炒香。
7.再下老抽、糖、盐和鸡精，炒匀。
8.下茄丁炒匀。
9.放一小碗水，转小火，慢炒。
10.直至汤汁浓稠，茄丁肉酱就炒好了。
11.再来揉面，饧好的面好揉多了。将面团揉匀。
12.擀成大薄片。
13.再切成面条。
14.切好的面条撒上面粉防粘。
15.将面条焯水。
16.

分类：主食面条家常菜早餐

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