卤鸡腿

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卤鸡腿

主料

辅料

配料

卤鸡腿的做法步骤

1.准备好所需材料；
2.鸡腿洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出；
3.鸡腿捞出后冲洗干净，再用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿，这样才能更入味；准备好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包备用；
4.鸡腿、翅根下锅，锅中加入多半锅水，倒入事先准备好的香料，再放入盐少许、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。大火烧开改小火慢炖1.5小时，撒入鸡精出锅。

小窍门&温馨提示

1.食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好；

3.第一次做没有卤汁可以不放；

2.炖鸡腿的汤放入冰柜冷冻起来，下次可以做卤汁继续使用；

4.第一次做的话红烧酱油和黄豆酱可以多放点，不然味道会淡；

5.很多人做这道菜是炖至汤汁收干，我放的水比较多，调料也重了点，目的是将汤汁留到下次炖鸡时再用，味道会更香，嘿嘿...

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