莲藕有:红花藕与白花藕的区分: 1)一般来将红花藕外皮为褐黄色,体形又短有粗,生藕吃起来味道苦涩; 2)白花藕则外皮光滑,呈银白色,体形长而细,生藕吃起来甜。 通常炖排骨藕汤用红花藕,清炒藕片用白花藕。 另外,还有一种品质一般的麻花藕,外表粗糙,呈粉色,含淀粉较多。 今天我用白花藕做“香脆莲藕夹”。外皮香脆,莲藕清甜。可当零食也可下饭。