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1.将洗净的猪肉切碎放入盆中,加入适量的姜末、盐,朝一个方向打上劲儿。(这样可以将肉中的胶原蛋白打出来)
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2.加入适量的酱油,朝一个方向打上劲儿。(调好色)
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3.加入适量的五香粉、胡椒粉、鸡精和一个鸡蛋,朝一个方向打上劲儿。(调好口味)
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4.最后加入用香油拌好的葱花,朝一个方向打上劲儿。(葱末用香油拌一下可去除生葱味)
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5.将辣子洗净,去掉辣子中的籽。
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6.给每个辣子塞入调好的肉馅再将辣子把儿盖上。
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7.炒锅中放入适量的食用油,用中小火煎辣子的外皮。
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8.锅中烹入用面酱、酱油、料酒、少许醋、盐、糖、鸡精和水混合成的料汁,大约熬6分钟即可。