麻酱豆角

关于豆角和豇豆的区别，南方把这种长长的像蒜薹一样，里面有种子的豆叫“豇豆”但在北方却叫做“豆角”也有叫“菜豆角”的。同一种蔬菜只是因为地域而叫法不一，但它还是它。

小时候夏季到菜园里喜欢摘几条长长的嫩嫩的豆角，再掐些嫩葱叶攥在手里生吃，涩涩的清香和着葱叶的辛辣混合着，是种很田园的味道。


豆角的吃法太多了，在北方对于那种豆粒大大的，皮松了的老豆角是习惯于用肥瘦各半的猪肉，放上几个红椒炖上一锅，等豆角炖的软烂后，每人盛上一碗就着馒头或煎饼，呼呼啦啦的吃上一碗管饱、解馋。

嫩豆角可以用来凉调，腌渍酸豆角，或是开水煮后晾干做成干豆角冬季用来炖五花肉吃... ...

• 简单
• 烧
• 蒜香
• 十分钟