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卤鸭肫
微米
简单
煮
咸鲜
三刻钟
主料
鸭肫
适量
辅料
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
花椒
适量
配料
盐
适量
冰糖
适量
老抽
适量
卤鸭肫的做法步骤
1.
鸭肫洗净。
2.
锅里放水、料酒、葱姜,把鸭肫用水焯烫。
3.
焯烫好的鸭肫用水再冲洗干净,切成两半。
4.
锅里放水、盐、冰糖、老抽、姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒,煮开。
5.
把鸭肫放进去,煮开,小火焖20分钟,关火,让鸭肫浸泡卤水中入味,30分钟后再煮开反复2次,主要是让鸭肫充分入味。
6.
卤好的鸭肫捞起,晾凉,切成薄片,加入辣油、麻油调味。
分类:
小吃
家常菜
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