剁椒蒸毛豆臭豆腐

一十二

剁椒蒸毛豆臭豆腐

这道菜是上海本帮菜餐馆里最常见的家常小菜~~风味独特，回味绵长，剁椒的鲜辣加上臭豆腐的特殊香味，让人放不下筷子~享受着鲜辣痛快滋味~

主料

辅料

剁椒蒸毛豆臭豆腐的做法步骤

1.稍微用途清水冲洗下臭豆腐
2.最好选用湖南剁椒味道比较正宗鲜辣味浓
3.把毛豆煮至半熟沥干捞出
4.把半熟的毛豆米均匀的平铺在盘底
5.上面平铺上臭豆腐
6.均匀的摆上剁椒（可以根据口味增减）
7.再浇一些剁椒的汁
8.加入很少量的盐因为臭豆腐本身是咸的所以盐要少放，再加入少许的糖提鲜味
9.加入一些鸡精
10.最后拌入2勺食用油，中火蒸20分钟即可

小窍门&温馨提示

1，臭豆腐是有咸味的，所以盐可以不放或者只放少许。
2，毛豆事先煮至半熟悉，口感会更好，也会节省烹饪时间。
3，加些剁椒汁会更提鲜味

分类：热菜湘菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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