锦绣豆腐

• 
  1.虾剥壳后 开背 挑去虾线 加入姜丝 去腥
• 
  2.倒入2勺料酒
• 
  3.加入半个蛋清
• 
  4.加入生粉~
• 
  5.加入少许黑胡椒  去腥
• 
  6.最后加入少许盐 搅拌上浆后放入冰箱冷藏半小时左右
• 
  7.热油 滑熟虾仁
• 
  8.8分熟时 盛出待用
• 
  9.内酯豆腐切小块，大火蒸5分钟，沥干水分
• 
  10.水淀粉2大勺+半碗水  调制均匀
• 
  11.翻炒蔬菜丁  加入少许盐
• 
  12.加入少许糖 提鲜
• 
  13.加少许鸡精 翻炒均匀
• 
  14.加入虾仁  翻炒均匀后 加入水淀粉调制的水~~~带勾上一层薄芡后 关火即可出锅, 把勾芡好的虾仁蔬菜 和蒸熟的豆腐拌匀就可以开吃啦

小窍门&温馨提示