菜谱
搜索
锦绣豆腐
一十二
发布
这道缤纷豆腐颜色丰富 口感清淡嫩滑的虾仁和幼滑的内酯豆腐 在口感上也是绝配,再加上五彩的蔬菜丁 营养丰富,炒和蒸的手法结合,健康中也不失美味
初级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
内酯豆腐
一盒
虾
300G
辅料
青豆
50G
胡萝卜
50G
甜玉米丁
50G
锦绣豆腐的做法步骤
1.
虾剥壳后 开背 挑去虾线 加入姜丝 去腥
2.
倒入2勺料酒
3.
加入半个蛋清
4.
加入生粉~
5.
加入少许黑胡椒 去腥
6.
最后加入少许盐 搅拌上浆后放入冰箱冷藏半小时左右
7.
热油 滑熟虾仁
8.
8分熟时 盛出待用
9.
内酯豆腐切小块,大火蒸5分钟,沥干水分
10.
水淀粉2大勺+半碗水 调制均匀
11.
翻炒蔬菜丁 加入少许盐
12.
加入少许糖 提鲜
13.
加少许鸡精 翻炒均匀
14.
加入虾仁 翻炒均匀后 加入水淀粉调制的水~~~带勾上一层薄芡后 关火即可出锅, 把勾芡好的虾仁蔬菜 和蒸熟的豆腐拌匀就可以开吃啦
小窍门&温馨提示
1,豆腐需要大火蒸5分钟,会出水分,沥干再用。
2,虾仁冷藏后 口感会更嫩滑~
分类:
热菜
家常菜
儿童
老人
夏季食谱
宴客菜
晚餐
查看全部(共14步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
煎豆腐
鱼香杏鲍菇
脆皮豆腐
清蒸黄花鱼
土豆烧牛肉
炸香椿鱼
香辣猪蹄
黄焖鸡米饭
蒜蓉粉丝娃娃菜
小炒肉
肉末蒸豆腐
蒸蛋
酱肘子
猪肉炖粉条
豆豉蒸排骨
蒜蓉粉丝蒸扇贝
美食天下首页