【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜

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  1.小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分。
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  2.鱼身两面拍上一层干淀粉。
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  3.锅内放油烧至7成热，把小黄鱼放入锅内。
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  4.煎至两面金黄色。
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  5.炒锅内放入2大匙，将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸炒出香味。
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  6.放入切碎的雪菜翻炒一会。
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  7.再把小黄鱼放入锅内，调入料酒、糖和刚好与小黄鱼齐平的适量清水，大火烧开后转中火焖煮至水分收干。
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  8.最后起锅撒葱花，再淋入少许香油调味即可。

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