烫面土豆丝肉馅饼

1.材料

2.面粉先加入150克开水搅拌，再加适量凉水，搅成雪花状。

3.待稍凉时揉至光滑，覆上保鲜膜醒十五分钟。

4.土豆洗净去皮后擦细丝，用清水冲洗几遍，洗掉部分淀粉质，再用水泡着，目的是为了保持其爽脆感

5.葱洗净切粒

6.热锅下油，一点点就行。土豆丝沥干水分，倒锅里快炒至透明立刻铲出放凉

7.猪肉末加土豆丝加葱花加盐，搅成馅料

8.醒好的烫面团揉一会，搓成长条状，再分成小剂子

9.擀成中间厚边上薄的面片，包入馅料

10.包包子般捏好收口，轻轻压扁成饼状

11.饼铛加热，下少许油，把馅饼排好，饼面上也刷点油，合上上盖，煎约6分钟就可。

12.趁热吃，冷了口感会稍硬，返蒸饼皮又可恢复柔软，当然还是刚煎出来时最好吃