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马齿苋蒸菜
辽南蟹
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从春到夏,吃过无数次的蒸菜,优其这个马齿苋,老家的院子里,妈妈撒了些种子,多得吃不完了,这东西生命力超强,掐一茬长一茬,好得很!
初级
蒸
微辣
二十分钟
食材明细
主料
马齿苋
适量
辅料
面粉
适量
配料
香油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生抽
适量
醋
适量
辣椒油
适量
糖
适量
马齿苋蒸菜的做法步骤
1.
1、材料图,马齿苋提前洗净淋干水分。
2.
2、马齿苋改刀,将适量芝麻香油倒入菜中
3.
3、拌均匀,稍等一会儿。
4.
4、加适量盐拌均匀。
5.
倒入适量干面粉,如果家里有,可以加点玉米面进去,增加粗粮的食用率。面粉的量边加边拌,至下图样就可以了
6.
拌成雪花状
7.
上笼格,大火蒸五分钟,时间视菜的多少而定。
8.
蒸菜的时候,可以用来准备蒜泥,传统的方法,用这个蒜臼捣出来的泥才正宗。
9.
加少量凉白开水,加生抽,醋,一点点糖,香油,辣椒油。
10.
拌成蒜汁备用。
11.
蒸菜到点就开锅,迅速将笼格离锅散热,这一步很关健,蒸菜会很松散。
12.
装盘上桌了
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