牛奶小面包

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牛奶小面包

造型相当诱人、口感奶香浓郁，早餐配搭一杯咖啡可谓最佳组合

食材明细

主料

牛奶小面包的做法步骤

1.将主要材料混合（除盐、黄油）之外
2.起筋之后加入盐
3.面团起模加入黄油
4.用二手将面团揉圆，放上保鲜模，进行第一次40分钟发酵
5.发酵至原来2倍以上即完成
6.将切面刀分成9份，每份50g
7.用手将每个切的小面团折后挤出空气，揉圆
8.揉好面团盖上保鲜模，静置放松15分钟易整形
9.用手掌将面团空气挤出，从外向里折后揉圆
10.再将面团压平之后挤出空气，在三分之一处向里折，另一边也折向三分之一处
11.收口向下将面团揉成棒状
12.收口向下将面团揉成棒状，轻压至面团两边细尖，放入发酵箱进入第二次发酵40分钟，发酵之前表面涂上蛋液。
13.发酵结束之后，再涂一层蛋液，用剪刀剪花纹
14.烤箱预热5分钟，烤温度为上下190度，时间20分钟
15.随时注意自己烤箱温度，我的烤箱里面热于外面，所以烤一半时间，我会换方向

分类：烘焙

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