咖啡核桃蛋糕

黑刺雪玫瑰

咖啡核桃蛋糕

星期天在家，总想着要做点好吃的，拿了君之的书看了好久，决定做这款咖啡核桃蛋糕，早上准备材料，中午时就烤好了，吃吃感觉好不错，决定把方子传给大家

主料

辅料

咖啡核桃蛋糕的做法步骤

1.把主料里的蛋糕体材料过秤，速溶咖啡粉用1大勺热水溶解成咖啡液冷却备用，低粉和泡打粉混合过筛
2.把配料里的酥粒材料过秤
3.鸡蛋加入咖啡液，牛奶，细砂糖，融化的黄油，搅匀，倒入过筛的面粉里，翻拌均匀，干湿完全混合即可，不可过度翻拌
4.倒入核桃碎拌匀，倒入涂了黄油的八寸蛋糕模具里
5.接下来制作酥粒，把面粉，红糖，软化的黄油混合搓匀，加入意大利混合香料和1大勺热水，继续用手搓匀成酥粒状
6.把酥粒均匀撒在蛋糕面糊表面，把蛋糕模放入预热好的烤箱，上下170 ，烤1个小时

小窍门&温馨提示

1意大利混合香料大型超市进口货架有售，不过我没放，

2烘烤过程中，如果表面酥粒快烤焦了，但时间没到，可在表面加一张锡纸，继续烤到蛋糕时间足够

3，干湿材料混合要注意，只要拌到面粉完全湿润即可，不可过度翻拌，否则会导致蛋糕口感粗糙，不够松软

分类：糕点烘焙下午茶

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