抹茶红豆酥

快乐宁宁

抹茶红豆酥

很喜欢吃外酥里嫩的点心，没买烤箱之前都是买着吃，价格贵不说，用的食材总是不放心。烤箱一败回来就迫不急待的做啦。我做了两种。可可酥皮的是红豆馅，抹茶酥皮的是绿豆馅。

主料

辅料

配料

自制红豆馅250g

抹茶红豆酥的做法步骤

1.不好意思，前面和水油皮的忘拍了。这里说一下，面粉和糖混合匀，加玉米油，搅匀，再加水，揉到面团表面光滑。这张是油皮的照片，拌匀。
2.揉好后的面团盖保鲜膜松弛半小时
3.松弛好的面团分成6份
4.水油皮擀开，将油皮放入中心，包好。收口向下。
5.盖保鲜膜松弛10分钟
6.将面团擀开
7.卷起。盖保鲜膜松弛10分钟
8.再擀开，再卷起，盖保鲜膜松弛10分钟
9.松弛好的面团卷用刀从中间切开，切口向上
10.切口向上压扁，用擀面杖擀成面皮
11.将红豆馅放在面皮中间，像包包子一样收口。
12.放入烤盘，烤盘上我放到油布。烤箱预热，中层180度，烤30分钟
13.自制的红豆馅，加入了白糖和炼乳
14.这是绿豆馅
15.一盘是可可酥皮红豆馅，一盘是抹茶酥皮绿豆馅。可可酥皮的作法和抹茶的一样，就是把抹茶粉换成可可粉

小窍门&温馨提示

1.面团一定要揉光滑

2.馅料可以稍微湿一点，太干烤完吃的时候太散，掉的到处都是，湿一点烤完后馅料吃起来像月饼。

3.我用的是ACA34L的烤箱，一次烤了2盘。要根据自家的烤箱稍微调整、

分类：糕点烘焙

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