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姜葱炒蟹
陈太好煮意
简单
炒
葱香
十分钟
主料
温哥华螃蟹
适量
辅料
姜
适量
香葱
适量
姜葱炒蟹的做法步骤
1.
温哥华螃蟹一只。
2.
首先将整只蟹表面清洗干净,然后将蟹壳拔下。
3.
将蟹身体上那些一丝丝,白白的软软的条状物用剪刀剪下,这是螃蟹的腮,不能吃。
4.
处理干净的螃蟹。
5.
将出来好的螃蟹斩件。蟹钳的壳用锤子敲烂。
6.
准备姜块和香葱。
7.
无烟锅热油然后将姜葱爆香。
8.
之后放入蟹块大火快速翻炒。
9.
洒些料酒加点儿盐盖上锅盖五分钟。
10.
出锅前再放入香葱拌炒。
11.
炒好的螃蟹,肉质鲜嫩,味道新鲜。
12.
上桌再将蟹壳盖再蟹块上,一只完整的美味的姜葱炒螃蟹就完成了。
小窍门&温馨提示
温馨提示:
我做的这款“姜葱炒蟹”和餐馆的有点不同。餐馆的“姜葱炒蟹”将蟹块裹上生粉然后炸之后再炒。个人感觉这样做比较油腻,所以没有按此方法烹饪。而是直接将斩件的蟹块放入炒锅炒熟,这样做法的特点是:比较清爽,原汁原味。
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