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茄子焖鲩鱼
蜜丝漾
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初级
烧
微辣
半小时
食材明细
主料
鲩鱼块
适量
茄子
适量
辅料
青红椒块
适量
姜片
适量
蒜片
适量
葱段
适量
淀粉水
适量
配料
盐
适量
糖
适量
蚝油
适量
花雕
适量
生油
适量
茄子焖鲩鱼的做法步骤
1.
材料一览
2.
鱼块加盐、糖、生油捞匀,再加生粉拌匀,腌制20分钟
3.
茄子洗净后切滚刀块
4.
热锅下油,放茄子炸,茄子皮一变色马上捞出,否则时间长了会吸很多油的
5.
放漏勺里,用锅铲压几下,把油压出部分来
6.
鱼块下锅半煎炸至上色捞出
7.
另起锅,加油,爆香姜葱蒜
8.
下青红椒块和茄子翻炒
9.
鱼块回锅,溅入少许花雕。轻轻翻动一遍。
10.
加盐、蚝油、糖、水,小火焖至材料吸收汁液,出锅前加淀粉水勾芡
小窍门&温馨提示
喜欢吃辣的,在最后一步,可以加些豆瓣酱焖,味道也很好。
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