家常小炒——彩椒圣瓜炒鸡丝

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家常小炒——彩椒圣瓜炒鸡丝

夏日炎炎，家里人胃口都不太好。
这款色香味俱全的彩椒圣瓜炒鸡丝口味清淡、营养均衡，不失为夏天里一道美味的佐餐小炒！
怎么样？大家都来试一试吧！

主料

辅料

白豆干100g
鸡蛋清适量

配料

彩椒圣瓜炒鸡丝的做法步骤

1.黄彩椒1个切丝。热锅凉油，放入彩椒丝炒至五成熟，加一点盐，添出备用。
2.圣（丝）瓜1条切滚刀，热锅凉油，放入圣瓜炒至八成熟，加一点盐，添出备用。
3.白豆干100g切片，用一小煮锅烧开一点水，加一点盐。放入豆干焯一下，捞出。热锅凉油，加入蒜头爆香，放入豆干翻炒，加一点水焖一会儿，添出备用。
4.鸡胸肉200g切丝，加入盐、糖、生抽、料酒、鸡蛋清、生粉搅拌均匀；再加入一点生油拌匀。
5.热锅凉油，加入蒜头爆香，放入鸡胸肉炒至全部变白；加入彩椒、圣瓜、豆干一起翻炒；加入蚝油、水淀粉打芡；淋上麻油包尾即可。
6.一盘色香味俱全的彩椒圣瓜炒鸡丝上桌了！马上开吃吧！

小窍门&温馨提示

1.鸡胸肉要顺纹切。

2.加入鸡蛋清可以使鸡胸肉口感更滑一些。

分类：热菜家常菜

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