麻酱豆角

1、生豆角里面含有一种皂素，有溶血作用和对神经系统毒性作用。因此豆角不能生吃，一定要加热煮熟，皂素完全被破坏后才可以食用。

2、焯豆角的水中滴入少量的油和盐可以让豆角颜色嫩绿。