茄饼

1.把茄子切成丝

2.把面粉放入碗中，放入茄丝、鸡蛋、葱末

3.倒入适量冷水拌匀，面粉会有许多气泡，用筷子一个个弄破，放入适量盐拌匀

4.锅内放少许植物油，开小火，放入一汤勺拌匀的面糊，煎到两面金黄，起焦斑就好了