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辣炒青蛤
花若倾城
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初级
炒
中辣
三小时
食材明细
主料
青蛤
1公斤
辅料
大葱
适量
姜
适量
蒜
5瓣
配料
郫县豆瓣酱
2汤勺
料酒
适量
白糖
1汤勺
胡椒粉
适量
干辣椒
适量
辣炒青蛤的做法步骤
1.
青蛤洗干净泡在清水中,加两小勺盐,置于静处两小时。这样做的目的是让青蛤把沙子都吐净;
2.
锅里放油烧热,放入葱姜蒜末、干辣椒炒出香味;
3.
然后加入料酒、白糖,酱油、两汤勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油;
4.
倒入洗净的青蛤翻炒均匀;
5.
倒入小半碗清水,盖上锅盖,中小火焖至锅里的青蛤全部开口;
6.
炒好的青蛤全部开口朝上摆放在盘中,汤汁浇在青蛤上即可。
分类:
小吃
热菜
家常菜
海鲜
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