冬瓜火腿夹

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  1.将冬瓜去皮和瓜瓤，同香菜洗净。
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  2.将冬瓜切成厚片，香菜切细沫。
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  3.将厚冬瓜片剖开，但底部不要切断，形成一个夹片。
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  4.将火腿切成比冬瓜片略小的薄片。
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  5.将火腿片放入冬瓜夹内，并依次摆盘。
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  6.在少许高汤内放入适量盐，均匀淋于冬瓜火腿夹上。
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  7.将6放入烧开的蒸锅上，加盖蒸15分钟。
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  8..冬瓜蒸熟后取出，小心倒出盘内汤汁入炒锅中。用少许生粉调成欠汁，同样倒入炒锅内，加入少许鸡精均匀搅拌，待欠汁粘稠后，加入切好的细香菜沫，立即关火。
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  9.将欠汁均匀淋在火腿冬瓜夹上，即可。

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