冬瓜火腿夹

赛菲发布

冬瓜火腿夹

冬瓜嫩滑，融入了火腿的脂感。
改良后加了香菜，汤汁更加鲜美。

主料

辅料

冬瓜火腿夹的做法步骤

1.将冬瓜去皮和瓜瓤，同香菜洗净。
2.将冬瓜切成厚片，香菜切细沫。
3.将厚冬瓜片剖开，但底部不要切断，形成一个夹片。
4.将火腿切成比冬瓜片略小的薄片。
5.将火腿片放入冬瓜夹内，并依次摆盘。
6.在少许高汤内放入适量盐，均匀淋于冬瓜火腿夹上。
7.将6放入烧开的蒸锅上，加盖蒸15分钟。
8..冬瓜蒸熟后取出，小心倒出盘内汤汁入炒锅中。用少许生粉调成欠汁，同样倒入炒锅内，加入少许鸡精均匀搅拌，待欠汁粘稠后，加入切好的细香菜沫，立即关火。
9.

小窍门&温馨提示

此二流芡要清，以免掩盖冬瓜与火腿本身的色泽。

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