卡娜蕾

鱼菲

卡娜蕾

金黄金黄略带咖啡焦糖色的卡娜蕾，是法国的小甜点，外脆里糯，很有嚼劲，嘿嘿

主料

辅料

细砂糖230克
朗姆酒15毫升
细盐粉3克

卡娜蕾的做法步骤

1.将牛奶和黄油放入小锅、中火加热到沸腾关火，稍微搅拌
2.将鸡蛋、蛋黄、面粉、细砂糖、盐搅拌均匀
3.牛奶黄油液分3次加入步骤2的鸡蛋面糊中，每次都要用打蛋器搅拌均匀，不可有面糊粒
4.朗姆酒加入面糊里，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟
5.上下火250度烤6分钟，把温度降至180度，继续烤50－60分钟即可
6.建议选择厚度均匀的磨具，避免烤得不均匀。
7.我用的是3.5左右的硅胶膜，事先刷一层黄油，便于脱模
8.外面焦黄，内部绵密有嚼劲

小窍门&温馨提示

磨具不宜太大，建议要厚度差不多，米奇得耳朵已经黑了，但是面部应该再烤10分钟左右，步骤6的颜色味正确颜色

分类：糕点烘焙

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