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香菇烧油菜
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鲜嫩脆软,香气浓菜色鲜艳,素雅大方。
简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
油菜
250克
香菇
50克
辅料
香葱
适量
蒜末
适量
配料
植物油
25克
味精
3克
淀粉
20克
盐
5克
料酒
5克
蚝油
适量
香菇烧油菜的做法步骤
1.
将油菜择去外帮(可作他用),留菜心(3―4叶),把整棵连着菜心的疙瘩用刀削成尖圆形,用清水洗净。
2.
香菇用水泡发,待发透后,将香菇汤滗在另一碗内沉淀,然后将上清液轻轻倒入另一个碗内备用,香菇用清水洗净,片为斜块备用。
3.
将炒锅放在旺火上,放入植物油25克烧热,将葱沫蒜末炒香,油菜心下入煸炒,接着放入香菇、香菇汤,加入盐、料酒、味精,耗油将淀粉对水后徐徐淋入,将锅殿翻过来装盘即成。
小窍门&温馨提示
油温不宜过高,蒜末和葱沫易糊
分类:
热菜
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