蒜泥白茄子

blry2006

蒜泥白茄子

茄子无论是炒、蒸、炖都容易氧化变黑。我这道蒜泥茄子做法上有所改进，所以整出来的茄子雪白嫩滑，口感好，色泽鲜艳。

主料

茄子500克

辅料

配料

蒜泥白茄子的做法步骤

1.茄子洗净用手撕成条状。
2.在撕成条状的茄子上面盖上一层西红柿片。为的是不让茄子变黑，而且整出来的茄子雪白嫩滑。上锅大火蒸20分钟。
3.蒸好的茄子取出后，撒白酱油、食盐、蒜汁（最好用捣蒜罐捣出来的蒜汁，口感粘稠细腻，酸味圆润不刺激)加白糖和醋，最后淋少许香油。

分类：凉菜家常菜秋季食谱

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