双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3

玉食贝贝

双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3

紫苏是一种一年生草本植物。紫苏叶有两种，其中一种叶背紫色，有芳香清甘之味，具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒的食疗作用。我们这边的市场不常见，在酒店多是配食刺身、海鲜等食用。前一周的已经做了两种菜式。朋友自己种的，又拿来一些，看来我要多开发新菜式了。本来是要做紫苏蛋皮卷的，没想蛋饼摊好放在一边，宝宝给扒拉坏了，只好又拿来一张紫菜海苔，蛋皮就放里面了，双紫争艳也不错。

主料

熟热米饭2碗
寿司海苔2张
紫苏叶8-10片
鸡蛋2个

辅料

配料

蛋皮饭卷的做法步骤

1.材料1：熟热米饭2碗，寿司海苔2片，沙拉酱适量。
2.材料2：紫苏叶10片，黄瓜1根，青红彩椒2个、洋葱1颗，金针菇50克，豆腐干50克，鸡蛋2个。调料：盐适量、食用油适量。
3.紫苏叶洗干净沥去水分。
4.黄瓜洗干净切成条，用适量盐腌制下.
5.金针菇切去根部洗净，豆腐干、青红椒、洋葱等切成丝。
6.锅加热放入食用油，下入所有菜丝快速翻炒，加入食盐适量翻拌均匀出锅成盘备用
7.鸡蛋打成蛋液。
8.摊成蛋饼，出锅备用。
9.取寿司帘放在菜板上，铺上一片海苔，米饭铺在海苔上用勺子抹平，机上色拉酱抹均匀。
10.再铺上几片紫苏叶，完全覆盖米饭。
11.在紫苏再上铺上蛋饼。
12.摆上炒好的菜丝、黄瓜条。
13.用寿司帘卷成卷。
14.卷好的紫苏蛋饭卷。
15.饭团切成厚片。
16.成品。

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