虾仁饭团

1.原料备用。

2.大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。

3.煮成米饭备用。

4.煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。

5.活虾备用。

6.从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。

7.留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。

8.取适量的米饭，铺在保鲜膜上。

9.在中间放上一颗虾仁。

10.把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。

11.小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。

12.另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。