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腌蒜
朴雪花
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现在是腌蒜的季节,我们朝族都会在这几天腌蒜,过2周左右蒜就成熟了,就不好吃了,选蒜要选嫩点的,越嫩越好吃,我家蒜已经腌好了,只有成品图,步骤很简单,望你们原谅!
简单
腌
原味
一小时
食材明细
主料
大蒜
10斤
辅料
矿泉水
12斤(不用加热的)
配料
味精
50g
白糖
50g
高醋
3大勺
酱油
400~500ml
盐
200g
腌蒜的做法步骤
1.
大蒜买回家以后,先洗手,并擦干,剥大蒜皮,不能清洗,所以剥蒜时讲究卫生吧,放到干净无水分的大密封保鲜盒里(注意:腌蒜整个过程不能碰水及油渍),洒100g盐,盖盖儿,放置8小时以上,中间翻一遍。
2.
再准备干净的大盆,倒入生的矿泉水(不用煮沸的),里头再放入白糖,味精,高醋,盐100g,酱油400~500g(放酱油时边放边观察颜色,达到我要求的腌的蒜颜色稍微深一点就行,那样等蒜腌完了颜色就稍微淡点了,就好看了,调料水配完了再放置醒8小时以上,配料配完之后起不能再碰生水及油渍了。
3.
醒完后倒入大蒜盆里搅拌一下,好了,在室温放置一天以上,再放冰箱保存,约3~5天左右可以开始吃了!
分类:
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