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鸡肶菇炒牛肉
湘粤情
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初级
炒
微辣
二十分钟
主料
鸡肶菇
150克
牛肉
250克
青椒
15克
红椒
15克
辅料
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
配料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
鸡粉
适量
生粉
适量
生抽
适量
鸡肶菇炒牛肉的做法步骤
1.
鸡肶菇洗净切成粗条。
2.
牛肉切丝放生粉,胡椒粉,蚝油,料酒,盐抓匀腌15至20分备用。
3.
青红椒斜切块,姜蒜切末,葱切段。
4.
锅里放油,热油快速将牛肉入锅滑变色。
5.
牛肉盛出备用。
6.
牛肉盛出备用。
7.
锅里放油,爆香姜蒜末。
8.
锅里放油,爆香姜蒜末。
9.
放入切好的菇翻炒。
10.
待菇吸油后变软身倒入青红椒,调入适量的盐翻炒。
11.
等辣椒炒断生,倒入牛肉翻炒。
12.
小窍门&温馨提示
1. 炒牛肉速度要快,一定要热锅热油,以保证牛肉的质嫩口感。
2. 喜欢口味再重些的,可以加些黄米椒与姜蒜一起炝锅,菜品的香辣感更浓。
3. 牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
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