鲜汤蝴蝶面

六年前，我曾在老师Karin家吃过一次螺旋粉汤。那天是圣诞前夜。我们到她家里，她正在做的这道汤已经快好了。我只记得当时她正在炒制牛肉末、胡萝卜片和洋葱丝，然后冲入开水，下入煮好的螺旋粉就出锅了。当时觉得这道汤美味极了。是我吃过最清淡的意粉。我觉得这道汤应该叫做“中西合璧意粉汤”——虽说是做意粉，但制作方法和调料全是中式的。
今天，女儿说想吃“小蝴蝶”，我就按着记忆中的食材做了这道蝴蝶面。虽说用料杂了些，好像也不是当年的味道，但是女儿却吃得津津有味，连汤都喝了个精光。也难怪，胡萝卜和洋葱都带有甜味，咸咸甜甜的汤，宝贝当然喜欢。

• 简单
• 煮
• 咸甜
• 二十分钟